A História da Invenção na Cozinha (eBook)

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SINOPSE

Uma colher de pau - o mais fiel e adorável dos utensílios de cozinha - parece ser o oposto da «tecnologia», na aceção mais geral desta palavra. Mas observemos com atenção uma colher de pau. É oval ou redonda? Côncava ou rasa? Talvez o cabo seja muito comprido, para que a nossa mão fique mais protegida de uma caçarola quente? Talvez tenha uma extremidade bicuda num dos lados, para chegar aos cantos de uma caçarola?

Foram precisas inúmeras invenções, grandes e pequenas, para chegar às bem equipadas cozinhas de que dispomos agora, onde a nossa amiga colher de pau de baixa tecnologia ombreia com misturadoras, frigoríficos e micro-ondas. Mas a história da invenção humana na cozinha é quase desconhecida. Nesta obra conta-se como domesticámos o fogo e o gelo, como desenvolvemos batedeiras, colheres, raladores, espremedores, pilões e almofarizes, como usámos mãos e dentes, tudo em nome de garantirmos o alimento diário. Há engenho inventivo oculto nas nossas cozinhas que influencia a maneira como cozinhamos e comemos. Este não é um livro sobre a tecnologia da agricultura, nem acerca da tecnologia da cozinha de restaurante. Fala-nos do sustento quotidiano dos lares e dos benefícios (e riscos) que os diferentes utensílios trouxeram ao ato de cozinhar.
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DETALHES DO PRODUTO

A História da Invenção na Cozinha (eBook)
ISBN: 9789896442576
Edição/reimpressão: 05-2013
Editor: Temas e Debates
Código: 000281000362
Idioma: Português
Páginas: 352
Tipo de Produto: eBook
Classificação Temática: eBooks > eBooks em Português > História > História em Geral

sobre Bee Wilson

Bee Wilson é autora de uma coluna semanal sobre culinária, «The Kitchen Thinker», no jornal The Sunday Telegraph, pela qual foi três vezes premiada como jornalista do ano pela Guild of Food Writers. Escreveu os livros The Hive: The Story of the Honeybee and Us e Swindled! Antes de se dedicar à escrita gastronómica era investigadora em História no St. John’s College, em Cambridge. Participou também no concurso televisivo Masterchef, onde chegou às meias-finais.
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